做法步驟：

'1.將魚刮凈鱗，去掉鰓，用兩根筷子從魚嘴插入魚腹絞出內(nèi)臟，洗凈；
2.將豬肉、玉蘭片均洗凈，切成0.5厘米見方的丁，盛于盤內(nèi)；
3.盤內(nèi)放入醬油、料酒、鹽、部分蔥花、姜末、味精、香油腌漬入味，成為餡料；
4.把魚放入在案板上，用刀從魚背部開15厘米長(zhǎng)的口，將肉丁餡料瓤入魚腹，再用幾根牙簽將脊背的刀口別住；
5.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，將魚下入炸至魚體，呈黃色，魚肉半熟時(shí)撈出，控凈余油；
6.原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥花、姜末熗鍋，出香味后隨即加入糖、醬油、料酒和適量鮮湯，燒開放入魚，再燒再滾上兩滾，改用小火燒；
7.見湯汁減少一半時(shí)，魚肉和餡料俱已成熟，即可將魚，盛在盤內(nèi)；
8.鍋回至旺火上，把余湯收濃，淋入香油，澆在魚上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：