做法步驟：

'1.將黃魚刮去鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上；
2.黃魚用刀剁去頭，從魚背上的頭部下刀劃至尾部，剖成兩半，剔去上中脊骨，再剝?nèi)ネ馄ず腿サ粜夭看蹋?br />3.然后，將每半片魚肉均切成兩條長(zhǎng)片，放在碗中，加入味精、料酒、鹽、糖、蔥末、姜末拌勻，腌漬入味；
4.把雞蛋打在碗中，加入淀粉調(diào)成蛋糊；
5.將鍋架在火上，加入花生油燒至五六成熱，把魚片掛上蛋糊，兩面再沾勻芝麻放在油鍋內(nèi)浸炸；
6.當(dāng)油溫升高至八成以上熱時(shí)，魚肉外皮變脆，內(nèi)部已成熟，即可用漏勺撈出；
7.改刀切成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，并排碼入盤中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  芥菜黃魚卷    家常熬黃花魚    番茄松鼠魚    鍋塌黃魚    魯派賽螃蟹    白汁瓤魚  

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香檸芝麻蝦    白切鴨    萬紫千紅    海帶金菇拌粉皮    芝麻拌墨魚    生狗肉  

營(yíng)養(yǎng)成分：