做法步驟：

'1.將豬里脊肉洗凈后，切成5厘米長、2厘米寬的長條，用刀拍一下，兩面剞花刀，放入碗內，加少許精鹽拌勻。
2.用雞蛋清、菱粉，加少許清水攪打成蛋清糊。將碗中的里脊條放入，攪拌漿起。
3.將炒鍋置火上，加入熟豬油，油燒至五成熱時（油溫約為95℃左右），投入粘滿蛋清糊的里脊條，待里脊肉條成形后撈出。當油溫燒至八成熱時（油溫約為170℃左右），再投入里脊肉條，重炸一遍，炸至呈金黃色時撈出，控凈油待用。
4.原炒鍋回火上，加底油，燒熱后，加入蔥末、姜末、蒜泥，稍加煸炒，放入黃瓜、木耳，同時加入料酒、白糖、醬油、清水燒沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入炸好的肉條，顛翻后，澆上香油即可裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：