做法步驟：

'1.將剔去骨刺的黃魚肉洗凈，放在案板上；
2.黃魚用刀片成長3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；
3.豬肉洗凈，放在案板上，先切成小丁，再剁成細泥；
4.豬肉泥裝在碗內，加少許鹽、味精、料酒、香油攪拌均勻，成為餡料；
5.將餡料分別鋪放在魚片中，包成盒狀，即為魚盒坯料；
6.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，將魚盒掛勻蛋黃，糊平攤在鍋內；
7.改用中等火力煎至兩面熟透，呈金黃色時盛出；
8.另用一鍋，放適量油，燒至七八成熱，下入蒜片、蔥、姜絲熗鍋，出香味后將煎好的魚盒回鍋；
9.趁熱烹入用鹽、味精、料酒、醋和少許鮮湯調成的清味汁，見汁大部分補魚盒吸，收時淋入香油，盛盤即可。

食譜營養：

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營養成分：