做法步驟：

'1.海蜆放開水煮熟；
2.取出蜆仁放原湯中浸泡備用；
3.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
5.姜洗凈切成末；
6.茭白去皮斜切薄片；
7.香菜用開水一燙，切成2厘米長段；
8.茭白片先用鹽、味精抓勻；
9.加蜆仁、姜末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量，拌勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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營養成分：