做法步驟：

'1.冬菇入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈；
2.豆腐切成塊，入沸水鍋中氽一氽撈出，控去水；
3.金針菜入冷水中泡透，擇去蒂，洗凈；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，下冬菇炒香；
5.放入豆腐塊、金針菜炒幾下；
6.倒入冬菇汁，加醬油、精鹽、白糖燒入味；
7.用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盤。

食譜營養(yǎng)：

黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫(yī)學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：