做法步驟：

'1.將雞脯肉剔凈筋膜，片成4厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片；
2.茉莉花摘去心洗凈；
3.將雞片用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌均勻，浸漬好，備用；
4.湯鍋上火，放入清水，煮沸后放入雞片氽熟，撈出瀝凈水分；
5.雞片放入湯盆中，撒上茉莉花瓣；
6.湯鍋上火，放入雞湯，煮沸撇凈浮沫；
7.放入精鹽、味精調(diào)好味，倒入湯盆內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：