做法步驟：

'1.鴨心去蒂，洗凈血水，一切兩瓣；
2.每瓣從內面斜片幾刀，再換個地方也斜片幾刀，將鴨心片成薄片而不斷皮；
3.將玉蘭片切成長方形片；
4.冬菇改十字刀；
5.火腿也切長條片；
6.茭白去皮同黃瓜一樣切成長條片；
7.將茭白、玉蘭片、冬菇分別用開水焯一下，控凈水放入湯碗內；
8.湯鍋置火上，放入高湯；
9.把鴨心放入湯碗內，加入醬油、料酒抓勻；
10.鴨心下入湯鍋內煮至八成熟撈出；
11.倒入大湯碗內的玉蘭片上，撇凈湯內的浮沫；
12.放黃瓜片、姜汁、細鹽、味精，待湯開后起鍋盛入大湯碗內即成。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：