做法步驟：

'1.牛肚洗凈，去外皮，順絲片成大薄片，再放進涼水碗里過一下；
2.然后放入開水鍋內稍焯一下，隨即迅速撈入涼開水中過涼；
3.炒鍋放在旺火上，加入清湯、精鹽、黃酒，待湯沸，撇去浮沫；
4.放入菜心、香菇、筍尖、味精，盛在大碗中，撒入肚片即成；
5.吃時撒香菜、胡椒粉。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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營養成分：