做法步驟：

'1.將豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、糖、芡粉腌過；
2.鮮苦瓜去瓤，洗凈，切片；
3.薺菜去雜質(zhì)、根，洗凈；
4.把薺菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮半小時，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下豬肉片，煮五分鐘至肉剛熟，調(diào)味即可，隨時飲湯食菜、肉。

食譜營養(yǎng)：

苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：