做法步驟：

'1.將熟白掌剔去骨，順著切成條；
2.把鮮蘑切成片；
3.鮮蘑片、鴨掌肉條一起用開水焯透，撈出瀝去水；
4.將炒鍋置火上，加入雞湯燒熱；
5.另把雞肉茸放入碗內，加入適量清水?開；
6.倒入炒鍋內，待雞肉茸受熱浮起撈出；
7.再把原湯過羅，倒回炒鍋內；
8.加入味精、料酒、醬油、精鹽、姜末和鴨掌肉條、鮮蘑片，湯燒開撇去浮沫；
9.用淀粉勾成流汁，出鍋盛入湯盆中即成。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：