做法步驟：

'1.牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬；
2.鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內(nèi)；
3.將腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時(shí)煎熟；
4.用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌；
5.用小火濃縮后加鹽、胡椒調(diào)味，即成黑菌汁；
6.裝盆時(shí)，將鵝肝放在牛柳上，土豆泥挖成菱形，配在一側(cè)，最后淋上黑菌汁。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

鵝肝：1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：