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蒙布朗栗子派
主料: 甜派皮400克
輔料: 蛋糕200克 奶油460克 牛奶100克 吉士粉300克 栗子醬250克
調料: 朗姆酒5克 香薷5克 白砂糖20克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將栗子醬用直型打泡器打軟；
2.用牛奶將吉士粉溶解拌勻即成吉士醬備用；
3.將甜派皮搟成久0.4厘米厚，分別壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；
4.以隔紙壓鎮石的方式將做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘；
5.取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
6.取出100克吉士醬與栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻；
7.再加入打發的動物性鮮奶油（40克）拌勻；
8.將剩余的吉士醬，與打發的動物性鮮奶油（120克）一起拌勻，即為內餡備用；
9.將小派皮擠入內餡后，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油（300克）；
10.再用8孔特殊花嘴順時鐘擠上打發的材料，最后灑上防潮糖粉裝飾即可。
食譜營養：
牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...
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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....
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營養成分：
- 能量4871.4千卡
- 蛋白質23.42克
- 脂肪459.6克
- 碳水化合物161.72克
- 膳食纖維0.8克
- 膽固醇976.4毫克
- 維生素A1562.2微克
- 維生素C1毫克
- 維生素E14.96毫克
- 胡蘿卜素380微克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸1.7毫克
- 鈣250.4毫克
- 磷385.2毫克
- 鉀1303.6毫克
- 鈉1405.68毫克
- 鎂68.8毫克
- 鐵10.02毫克
- 鋅2.87毫克
- 硒33.3微克
- 銅4.38毫克
- 錳2.05毫克