做法步驟：

'1.肥瘦肉末、蔥姜末、雞蛋、荸薺末、涼高湯50克、淀粉20克及少許醬油、適量鹽、味精拌勻，做成10個直徑25厘米的丸子，放植物油中炸呈金黃色至八成熟撈出。
2.海參片成大片，沸水中焯出。
3.勺內加入蔥油燒熱，烹入料酒，加入高湯、醬油、白糖，放入丸子燒透入味，再加入海參燒入味，用水淀粉勾芡，淋大蔥油裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：