做法步驟：

'1.將火腿、青椒切成條，備用；
2.將豆腐皮（油皮）切成寬條后系成結(jié)，用開水焯一下瀝干水分裝入盤中，加入料酒、精鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋中蒸10分鐘取出；
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后放入青椒條，倒入蒸好的豆皮結(jié)、火腿條、少許高湯、料酒，適量白糖、精鹽、雞精、雞油，翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：