做法步驟：

'1.將蝦肉洗凈，挑去沙腸，再用刀尖挑斷蝦筋，切為長5厘米、厚1厘米的條；
2.投入開水鍋焯湯一下，撈出控凈水；
3.香菜洗凈，切成長3厘米的段；
4.蔥、姜洗凈，切成絲；
5.蒜去皮，洗凈，切成片；
6.取碗1個，放入香菜梗段、蔥絲、姜絲、蒜片、料酒、鹽、味精、醋和少量鮮湯，調成味汁；
7.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，投入蝦條速炸一下，炸約10秒鐘，立即用漏勺撈出，控凈余油；
8.原鍋留少許底油，回到火上燒至七成熱時，倒入調好的味汁，汁一開起，隨即將蝦條下入，顛翻均勻，淋入花椒油，拌勻出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：