做法步驟：

'1.將圓白菜擇洗干凈，切成菱形片；
2.胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片；
3.將圓白菜、胡蘿卜放入沸水鍋內焯一下，撈出過涼，取出瀝干水分；
4.將蘋果去皮，切成薄片，浸在淡鹽水內備用；
5.將干辣椒洗凈，去蒂及籽，放入鍋內加少許水煮10分鐘，揀去辣椒；
6.把辣椒水倒入碗內，將蘋果片、圓白菜、胡蘿卜浸入辣椒水內，再加入白醋，放入冰箱內20小時后即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：