做法步驟：

'1.將每個(gè)子蟹都從中間切開(kāi)，刀口處沾上干淀粉；
2.蔥、姜切細(xì)絲；
3.香菜洗凈切寸段備用；
4.用醬油、醋、精鹽、味精、黃酒、雞湯50克、蔥姜絲、香菜段對(duì)成調(diào)味清汁；
5.勺內(nèi)放油，燒至六七成熱時(shí)將子蟹放里炸片刻撈出；
6.待油溫升高再將子蟹放里沖炸一次倒出，控凈油后再放入勺內(nèi)將對(duì)好的汁水烹入勺內(nèi)，翻炒幾下出勺即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：