做法步驟：

'1.將豆腐切成長(zhǎng)3厘米，厚1厘米的塊，用沸水焯過(guò)后放入碗中待用；
2.青蒜切成碎末；
3.鹽、干淀粉、醬油、味精放在小碗中加水勾兌成汁芡；
4.將鍋上火倒入植物油燒熱；
5.將豆腐塊沿鍋邊順到油中推炒數(shù)下后，將兌好的汁芡倒入鍋中翻炒均勻；
6.最后放入青蒜末即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：