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干炸肉
做法步驟：
'1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。
2.勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內，撒上椒鹽即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量755.7千卡
- 蛋白質40.91克
- 脂肪62.36克
- 碳水化合物7.76克
- 葉酸16.2微克
- 膳食纖維0.02克
- 膽固醇162毫克
- 維生素A88微克
- 維生素E47.22毫克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 煙酸10.69毫克
- 鈣22毫克
- 磷392.2毫克
- 鉀633毫克
- 鈉405.47毫克
- 碘3.52微克
- 鎂59.5毫克
- 鐵7.52毫克
- 鋅6.59毫克
- 硒19.07微克
- 銅0.3毫克
- 錳0.34毫克