做法步驟：

'1.淀粉（10克）放碗內加水調出濕淀粉（20克）待用；
2.蔥、姜均洗凈切細末；
3.活河蝦去雜洗凈，加雞蛋清、濕淀粉、鹽拌勻；
4.炒鍋內放熟豬油，中火燒至八成熱時倒入蝦仁用鐵筷子急速撥開，炸至皮面干挺呈紅色時撈出；
5.炒鍋內留油，用中火燒至六成熱時，放入蔥、姜末、炸出香味后倒入蝦仁、醬油、黃酒、味精，顛翻炒勻裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：