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香鹵素雞
主料: 素雞500克
調(diào)料: 醬油15克 鹽10克 白砂糖15克 八角5克 桂皮5克 味精3克 香油5克 植物油100克 鹵汁500克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易6 時間5
做法步驟：
'1.素雞洗凈，用刀切成厚片，再改刀成長條(也可切小塊小片)。
2.炒鍋內(nèi)加生油，燒至六成熱，投入素雞，炸至表皮結(jié)硬，色澤金黃時，撈出瀝油。
3.炒鍋倒去油，加老鹵及適量清水，下醬油，鹽，白糖，茴香，桂皮，開鍋后倒入素雞，在中火上燒煮沸，燒至湯汁收濃，素雞入味后，下味精，淋香油，撈出裝盤，冷卻后食用。
食譜營養(yǎng)：
素雞：1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.素雞含有的卵磷脂可除掉...
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1092.14千卡
- 蛋白質(zhì)84.73克
- 脂肪67.79克
- 碳水化合物42.08克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維6.68克
- 維生素A50.35微克
- 維生素E92.54毫克
- 胡蘿卜素302微克
- 核黃素0.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸2.31毫克
- 鈣1615.15毫克
- 磷935.12毫克
- 鉀272.92毫克
- 鈉6909.26毫克
- 碘0.36微克
- 鎂332.66毫克
- 鐵28.34毫克
- 鋅8.96毫克
- 硒34.14微克
- 銅1.41毫克
- 錳6.2毫克