做法步驟：

'1.將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，整理干凈，剁下雞頸和雞爪，一同放入沙鍋內(nèi)，倒入清水（要沒(méi)過(guò)雞）；
2.將姜塊放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋后用旺火燒開(kāi)；
3.撇凈浮沫，加入料酒、精鹽；
4.將蔥白洗凈，切成段放入鍋內(nèi)；
5.胡蘿卜洗凈，切成片放入鍋內(nèi)；
6.香菇洗凈，用熱水泡軟后也放入鍋內(nèi)（泡水也可倒入鍋內(nèi)），用中火將母雞煮爛；
7.將油菜洗凈切段，放入母雞湯內(nèi)煮開(kāi)5分鐘，揀去蔥白段、姜片不用；
8.將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：