做法步驟：

'1.銀魚洗凈瀝干；
2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
3.香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲；
4.薺菜洗凈切成段；
5.炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸后投入銀魚焯熟，撈出備用；
6.另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒3分鐘；
7.倒入料酒，加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘后將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘；
8.將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用淀粉勾芡即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。...    詳細介紹

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營養成分：