做法步驟：

'1.將3個雞蛋磕入碗內，攪成蛋液，用小火分攤成3張蛋皮；
2.冬筍洗凈切末；
3.蝦仁切碎成茸；
4.海米泡發洗凈切末；
5.將豬肉、馬蹄（荸薺）剁碎，加入冬筍末、蝦仁茸、海米末及調料攪拌成肉餡，再用蛋皮包卷肉餡，切成菱形塊；
6.坐鍋點火倒寬花生油，將肉卷炸至金黃色撈出，瀝油裝盤；
7.撒上精鹽與胡椒粉即可上桌；
8.盤邊可放一朵蘿卜花點綴。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：