做法步驟：

'1.蔥切段、姜切片；
2.將豬肘子肉刮洗干凈，放入水鍋內，加上蔥段、姜片，煮至七成熱，撈出拆去骨頭，切成塊（3厘米見方）；
3.腌雪里蕻用溫水浸泡后再投洗2次，以減輕咸味，切成段（2厘米長）；
4.將鍋置于旺火上，倒入豬肘子肉的湯，放入豬肘子肉塊和黃豆，加上蔥末、姜末、花椒水；
5.燒開后轉用小火燉至豬肘子肉塊、黃豆酥爛，加入腌雪里蕻和味精，再燉10分鐘，淋上香油即可出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大豆：1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽...    詳細介紹

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營養成分：