做法步驟：

'1.將油菜摘洗干凈，去綠葉用其莖；
2.香菇用溫水泡2小時，擇去硬蒂，洗凈；
3.腐竹用溫水泡2小時，然后用水煮熟透，切成長段；
4.番茄洗凈，切成片；
5.鍋上火倒油；
6.燒熱鍋后煸炒香菇，少加些水，水燒盡取出香菇；
7.在炒鍋中放油，燒熱后燒燜油菜至熟軟，取出待用；
8.取大平盤，四周擺番茄，里圈交叉擺油菜及腐竹，中心擺香菇；
9.在炒鍋內放高湯，燒開放精鹽及味精，勾芡，然后澆淋在擺好菜的平盤上即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：