做法步驟：

'1.將肘肉、雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，同放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內；
2.火腿、油菜心均切成小象眼片；
3.蔥切段，姜去皮切薄片；
4.雞蛋煮熟后剝去外殼，周身蘸勻醬油；
5.炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周；
6.砂鍋內加入清湯750毫升、黃酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開；
7.移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片，放入火腿片、油菜片略燉；
8.撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：