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香芋肥腸煲
主料: 豬大腸350克 芋頭200克
調(diào)料: 色拉油50克 大蒜（白皮）40克 黃酒15克 淀粉(玉米}5克 蠔油10克 醬油5克 白砂糖5克 鹽4克 胡椒粉2克 味精1克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
做法步驟：
'1.肥腸從中間剖開，去凈油脂；
2.芋頭去皮，切滾刀塊；
3.蒜剝凈表皮，洗凈；
4.肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；
5.炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時(shí)，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6.鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7.然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。
食譜營養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...
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芋頭：1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1404.02千卡
- 蛋白質(zhì)31.52克
- 脂肪115.84克
- 碳水化合物58.94克
- 葉酸18微克
- 膳食纖維2.5克
- 膽固醇479.5毫克
- 維生素A80.7微克
- 維生素C14.8毫克
- 維生素E38.93毫克
- 胡蘿卜素333.2微克
- 核黃素0.53毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 煙酸8.54毫克
- 鈣136.37毫克
- 磷371.28毫克
- 鉀1055.88毫克
- 鈉2425.14毫克
- 碘0.28微克
- 鎂95.61毫克
- 鐵7.16毫克
- 鋅5.59毫克
- 硒63.87微克
- 銅1.07毫克
- 錳1.1毫克