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青椒肉丁
主料: 豬腿肉250克
輔料: 青椒150克 雞蛋25克
調(diào)料: 黃酒10克 醬油25克 鹽1克 白砂糖2克 味精1克 淀粉(玉米}20克 豬油（煉制）100克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中；
2.碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干淀粉上漿；
3.再青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1.2厘米的丁；
4.青椒丁放于沸水鍋中氽一下?lián)破穑?br />5.炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油燒至五成熱，推入肉丁劃散，用鐵勺不停翻動(dòng)，至肉丁斷生；
6.放入青椒丁過油后，倒入漏勺瀝油；
7.炒鍋復(fù)置火上，放入100克鮮湯和清水，加黃酒、醬油、白糖，倒入肉丁、青椒丁，略翻炒；
8.水淀粉勾芡，再淋入豬油拌勻，即出鍋裝盆。
食譜營養(yǎng)：
青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1517.53千卡
- 蛋白質(zhì)51.78克
- 脂肪134.15克
- 碳水化合物32.79克
- 葉酸44.68微克
- 膳食纖維2.17克
- 膽固醇436.75毫克
- 維生素A178.5微克
- 維生素C108毫克
- 維生素E7.3毫克
- 胡蘿卜素510微克
- 核黃素0.79毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 煙酸14.35毫克
- 鈣75.82毫克
- 磷583.3毫克
- 鉀1077.73毫克
- 鈉2111.07毫克
- 碘21.8微克
- 鎂124.85毫克
- 鐵6.99毫克
- 鋅6.38毫克
- 硒38.23微克
- 銅0.56毫克
- 錳0.62毫克