做法步驟：

'1.將蝦仁去掉蝦線洗凈，片成抹刀片，用黃酒、精鹽腌漬入味；
2.將雞里脊肉、豬肥肉剁細成泥；
3.淀粉（15克）放碗內加水調出濕淀粉（30克）備用；
4.蔥姜各取3克切細末，將剩余的3克放一起搗碎出汁；
5.將雞肉泥與豬肉泥加清湯50毫升、精鹽、黃酒、蔥姜汁，雞蛋清調成雞茸.
6.湯鍋內加清湯200毫升，中火燒成九成熱時，將蝦仁逐片掛勻雞茸下鍋氽熟，撈出控凈水分；
7.炒鍋內加入花生油，中火燒至六成熱時，用蔥姜末爆鍋，加黃酒一烹，放入清湯50毫升、精鹽，燒開，放入蝦仁小火煨透，撇去浮沫；
8.用濕淀粉勾成熘芡，淋香油，盛入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：