做法步驟：

'1.將口蘑洗凈，切成薄片；
2.素火腿、冬筍均切片；
3.雞蛋去黃留清于碗內，加入清水和精鹽，攪拌起泡，上籠蒸熟取出；
4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入高湯、味精、胡椒粉，同時放入口蘑片、素火腿片、冬筍片；
5.待煮沸入味時倒入碗內，然后蒸熟的蛋清用湯匙片成薄片，放在口蘑片上即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：