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鮮辣茭白絲
主料: 茭白400克
輔料: 辣椒(紅、尖}60克 香菇（干）50克
調料: 植物油30克 鹽2克 味精1克 香油5克 白砂糖3克
指數: 營養8 難易7 時間7 減肥3 麻辣5
做法步驟：
'1.將茭白去皮，洗凈，切成細絲；
2.香菇洗凈后放水中泡發，撈出擠干水，去柄，切細絲；
3.紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；
4.將炒鍋置大火上，倒植物油，油熱后放入香菇絲煸炒；
5.再放入紅辣椒絲，炒出辣味時，倒入茭白絲炒幾下；
6.加鹽、白糖和少許水，炒至開鍋2分鐘；
7.加入味精炒勻，盛入盤中，淋上香油即可上桌供食。
食譜營養：
茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...
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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...
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營養成分：
- 能量276.28千卡
- 蛋白質15.98克
- 脂肪6.63克
- 碳水化合物63.06克
- 葉酸91.6微克
- 膳食纖維25.32克
- 維生素A160.7微克
- 維生素C108.9毫克
- 維生素E8.04毫克
- 胡蘿卜素964微克
- 核黃素0.79毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸12.73毫克
- 鈣81.74毫克
- 磷330.28毫克
- 鉀1201.67毫克
- 鈉898.21毫克
- 鎂115.3毫克
- 鐵7.75毫克
- 鋅5.8毫克
- 硒6.18微克
- 銅0.83毫克
- 錳4.82毫克