做法步驟：

'1.西芹去老皮，洗凈，切菱形片；
2.腐竹用溫水泡發，切菱形段；
3.鍋中放水、鹽燒開，倒入西芹片焯至7成熟；
4.再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼；
5.西芹片、腐竹倒入盤中；
6.鍋中倒入油、鹽燒至6成熱，倒入紅辣椒炸香；
7.炸出香味后倒入盤中，拌勻即可。

食譜營養：

西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：