做法步驟：

'1.制作時(shí)間應(yīng)選在農(nóng)歷端午節(jié)后。采集鮮嫩肥壯，未開(kāi)花的黃花菜，剪去老梗，用濃度20%的鹽水浸泡24小時(shí)，撈出瀝干待用。
2.把甜面醬，醬油在缸內(nèi)混均勻，黃花菜分裝幾只紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放到醬缸內(nèi)混勻醬制。每天翻動(dòng)一次，隔五天取出攤晾一次，30天后即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：