做法步驟：

'1.把豆腐抹成泥蓉放碗內；
2.魚肉、肥膘肉分別剁蓉，待用；
3.把豆腐蓉、魚蓉、肥膘蓉、蛋清、精鹽、料酒、味精、蔥姜汁用勁拌和均勻；
4.取湯匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均勻地分放在湯匙里，抹平；
5.再把海米擺在湯匙里(每個匙內放2個，擺成圓圈形)，最后把松花蛋用鋼筆帽壓成圓柱體；
6.插入兩個海米中間，使其成鳳眼形，上屜蒸4分鐘，熟透取出；
7.鍋內倒入清湯，加熱，放入精鹽、味精、蔥姜汁，湯沸時撇去浮沫；
8.用水淀粉勾芡，淋入豬油，攪勻潑在蒸好的鳳眼豆腐上即成。

食譜營養：

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：