做法步驟：

'1.茄子洗凈去皮，切成長3.5厘米、三厘米見方的條；
2.茄條內拌入鹽少許；
3.用雞蛋液加面粉攪成糊，放入茄條拌勻掛嚴；
4.鍋內放油，加熱至八成熱；
5.把抓糊的茄條逐條放入油中炸至呈金黃色時撈出，控凈油；
6.另用鍋放25克油加熱，用蔥姜蒜熗鍋；
7.再放入番茄醬炒熟，倒入150克鮮湯，隨之加入白糖、鹽、醋等調好口味；
8.湯沸時用水淀粉攏芡，芡熟時倒入炸好的茄條顛翻至掛滿汁時，淋明油，麻油出鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：