做法步驟：

'1.將大白菜幫洗凈瀝干，切成5厘米長的段，再切成0.2厘米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用；
2.姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
3.將鹽、白糖、姜末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可加入五香粉、芝麻末攪拌均勻，淋上香油，用牛皮紙和繩子將盆口封嚴扎緊，20天后取出裝盤，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：