做法步驟：

'1.咸蛋黃蒸熟后碾碎；
2.油豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分；
3.將20克淀粉加入水調(diào)制成30克的淀粉糊待用；
4.取兩張豆腐皮（油豆腐）縱向平鋪成長(zhǎng)方形，在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃，再把臘腸置于咸蛋黃上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5.將卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘；
6.待卷子蒸熟后，取出晾涼；
7.利用卷子晾涼的時(shí)間，將菜花摘小朵洗凈；
8.鍋內(nèi)水燒開，加鹽，滴少許油，入菜花燙熟后撈出瀝干；
9.將菜花擺在盤中，將晾涼的卷子切成厚片裝盤即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  花開富貴    奶湯鮮核桃仁    四喜豆腐    白汁魚肚    煮白肉    魚香煎羊排  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炆豆腐盒    芥菜黃魚卷    炸蝦醬腐皮卷    五彩疙瘩絲    炸菠菜脯    煎素豆魚  

咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3....    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  咸蛋蒸肉餅    七彩瓤豬肚    咸蛋黃炒山藥    鹽蛋黃燒黃瓜    珊蝴冬茸羹    鳳爪海棠冬菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：