做法步驟：

'1.將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；
2.將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3.將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4.將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5.然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6.啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7.再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鲅魚：1.鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；3.鲅魚還具有提神...    詳細介紹

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營養成分：