做法步驟：

'1.苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊；
2.大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味；
3.將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色后，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收干汁，放香油、蔥花、裝盤即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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營養成分：