輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
家常鱔魚
主料: 鱔魚500克
輔料: 青蒜100克
調(diào)料: 豆瓣40克 泡椒15克 醬油8克 花椒10克 花椒粉5克 豬油（煉制）50克 味精5克 黃酒15克 大蒜（白皮）15克 醋5克 淀粉(玉米}5克 鹽5克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將泡辣椒、郫縣豆瓣剁細(xì)；
2.鱔魚宰殺洗凈片成片；
3.蒜苗切3厘米長節(jié)；
4.炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至八成熱時(shí)，下鱔魚片、花椒爆炒；
5.待鱔魚片卷縮時(shí)，鏟到鍋邊，依次加入豬油、豆瓣、泡辣椒、大蒜和姜片同炒，炒至油呈紅色時(shí)，加入高湯、黃酒、味精、醬油和鹽，改用中火燒5分鐘；
6.用旺火，將蒜苗、醋下鍋，用濕淀粉勾芡，推轉(zhuǎn)，起鍋入碟，撒上花椒粉即可。
食譜營養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蠔油芥蘭牛肉 煎釀青紅椒 栗子炆豬肉 客家封雞
青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 魚頭豆腐湯 鴻運(yùn)當(dāng)頭 大葷野雞紅 獨(dú)占鰲頭 香蒜炆蝦 白果炒牛肉
營養(yǎng)成分：
- 能量1090.44千卡
- 蛋白質(zhì)102.38克
- 脂肪61.22克
- 碳水化合物39.88克
- 膳食纖維6.79克
- 膽固醇676.5毫克
- 維生素A365.7微克
- 維生素C17.05毫克
- 維生素E10.86毫克
- 胡蘿卜素615.5微克
- 核黃素5.23毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸20.74毫克
- 鈣376.18毫克
- 磷1170.22毫克
- 鉀1917.41毫克
- 鈉5623.46毫克
- 碘0.88微克
- 鎂192.93毫克
- 鐵22.69毫克
- 鋅11.35毫克
- 硒179.37微克
- 銅0.77毫克
- 錳12.67毫克