做法步驟：

'1.雪里蕻（芥菜）洗凈，放入滾水中氽燙，撈出擠干水分，切成細末；
2.豆腐干洗凈切丁；
3.紅辣椒洗凈，去蒂切末；
4.鍋中倒油燒熱，爆香紅辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出裝盤，加入豆腐干、精鹽、白糖、陳醋，淋上香油即可。

食譜營養：

芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：