做法步驟：

'1.把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的??；
2.把瘦豬肉切成肉丁；
3.蝦米用水泡透；
4.蔥、姜洗凈切末；
5.胡蘿卜用熟豬油炸透撈出；
6.鍋置武火上燒熱，倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；
7.待肉丁的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；
8.到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上；
9.炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；
10.待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下；
11.加入胡蘿卜、豆腐丁、蝦米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：