做法步驟：

'1.將豆腐切成塊，用開水焯一下，瀝去水分后放入精鹽、雞精調(diào)味；
2.將海米（蝦米）用清水泡發(fā)，洗凈切成末；蒜苗、蔥、姜洗凈切末；
3.咸鴨蛋去皮，蛋黃碾成蛋黃粉；
4.鍋上火倒油，油熱后放入蔥姜末煸炒；
5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；
6.加入雞湯、料酒、白糖、精鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃粉即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：