做法步驟：

'1.將魚宰殺好洗凈，晾干水分；
2.在魚背片一刀，深約2厘米，把姜、蔥、鹽、酒、醬油、味精、麻油、胡椒粉合在一起調(diào)勻，涂在魚身內(nèi)外，腌20分鐘后揀去姜、蔥，然后用豬網(wǎng)油將原條魚包起；
3.將新鮮青竹1段，長約25厘米，豎向開1個(gè)十字至中間，在十字內(nèi)面除掉梯格，然后將整條魚裝入竹筒內(nèi)，魚頭朝竹中間，用鐵線分成3段把竹筒扎實(shí)；
4.用木炭爐，旺火將魚在爐面生燒，用手轉(zhuǎn)動燒至15分鐘時(shí)，用竹針在魚的四周扎幾下再燒5分鐘至熟，把鐵線拆開，把魚輕力倒入碟，碟邊伴香菜即成，用橘汁兩碟供食。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：