做法步驟：

'1.先將絲瓜刨皮，洗凈切條備用；
2.黑木耳泡洗干凈；
3.起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；
4.另起鍋放水，待水開后放入黑木耳、過油后的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；
5.鍋中放入素高湯，加鹽、調味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

食譜營養：

絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：