做法步驟：

'1.將腐竹洗凈水發；
2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水；
3.萵苣（萵筍）、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片；
4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水；
5.肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水；
6.木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水；
7.將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：