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菊花透秋
主料: 魷魚(鮮}300克
輔料: 豌豆10克 咸鴨蛋40克
調(diào)料: 蝦腦醬150克 味精2克 鹽2克 胡椒粉1克 香油2克 芡粉20克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.鮮魷魚去皮洗凈，切成約5厘米的長(zhǎng)條，每條約可切成3個(gè)，總共切成6個(gè)長(zhǎng)條。每個(gè)再切邊寬約2厘米的刀口，成散型狀；咸蛋黃切成6份。
2.散型魷魚過(guò)水燙熟，再?zèng)_冷水，擦干后沾些生粉，中間放些海鮮醬，再擺上咸蛋黃及豌豆，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。
3.味精、鹽、白胡椒粉、香油滾熱調(diào)勻后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盤即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...
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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3....
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量584.59千卡
- 蛋白質(zhì)82.02克
- 脂肪18.38克
- 碳水化合物23.1克
- 葉酸8.3微克
- 膳食纖維0.48克
- 膽固醇1436.3毫克
- 維生素A162.4微克
- 維生素C1.4毫克
- 維生素E11.73毫克
- 胡蘿卜素22.6微克
- 核黃素0.76毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸10.83毫克
- 鈣1191.06毫克
- 磷387.9毫克
- 鉀1148.4毫克
- 鈉5049.7毫克
- 碘0.17微克
- 鎂226.06毫克
- 鐵18.22毫克
- 鋅13.5毫克
- 硒156.7微克
- 銅3.85毫克
- 錳1.69毫克