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烤豬肉（二）
主料: 豬肉(瘦}500克
輔料: 香油8克
調(diào)料: 大蔥8克 豆豉7克 豆瓣辣醬8克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
做法步驟：
'1.修整、烤制：將肉塊修整齊，懸于炭火上方（不可用有火苗之燃火），邊烤邊翻轉(zhuǎn)，至肉不滴水（水氣收干）時(shí)，勻抹芝麻油（花生油或豬油亦可），再繼續(xù)翻烤、涂油，直至肉呈金黃色，光亮酥爛即可。一般烤半小時(shí)左右即成。
2.調(diào)味汁：將辣醬、蔥以及芝麻油、豆豉制成的“沾水”等調(diào)料放于碗中，調(diào)成味汁。
3.切片、裝盤：烤肉切片裝盤，以肉蘸調(diào)汁，佐酒下飯均美。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
營養(yǎng)成分：
- 能量811.53千卡
- 蛋白質(zhì)103.6克
- 脂肪39.4克
- 碳水化合物11.79克
- 葉酸41.57微克
- 膳食纖維1.18克
- 膽固醇405毫克
- 維生素A254.24微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.24毫克
- 維生素E11.22毫克
- 胡蘿卜素205.12微克
- 核黃素0.52毫克
- 硫胺素2.71毫克
- 煙酸26.7毫克
- 鈣53.63毫克
- 磷952.97毫克
- 鉀1602.57毫克
- 鈉408.2毫克
- 碘8.5微克
- 鎂143.06毫克
- 鐵15.75毫克
- 鋅15.17毫克
- 硒50.27微克
- 銅0.64毫克
- 錳0.43毫克